近日，上半年蛋糕展示柜行業(yè)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，由于經(jīng)濟(jì)環(huán)境不夠景氣，今年上半年蛋糕展示柜市場零售額規(guī)模下降23%。前不久，奧維云網(wǎng)發(fā)布的蛋糕展示柜行業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)也顯示，蛋糕展示柜上半年市場零售額規(guī)模達(dá)36億元，同比下降37%%，銷量也同比下降21%。
蛋糕展示柜業(yè)內(nèi)人士表示，隨著經(jīng)濟(jì)環(huán)境不景氣以及蛋糕展示柜市場保有量的提升，國內(nèi)蛋糕展示柜行業(yè)高速增長的時(shí)期已經(jīng)過去，行業(yè)增速放緩。據(jù)業(yè)內(nèi)預(yù)測，今年全年蛋糕展示柜市場將下降3成，這意味著蛋糕店高速擴(kuò)張帶來的蛋糕展示柜行業(yè)暴增行情不再。業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為，預(yù)計(jì)下半年出臺(tái)的蛋糕展示柜新國標(biāo)將帶來行業(yè)大洗牌。
從最新發(fā)布的經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)來看，經(jīng)濟(jì)下行壓力仍然很大。受經(jīng)濟(jì)環(huán)境的影響，消費(fèi)者購買蛋糕展示柜的迫切性沒那么強(qiáng)了，連鎖店放緩了門店擴(kuò)張的步伐，個(gè)人創(chuàng)業(yè)投資者也采取觀望的態(tài)度，所以蛋糕展示柜行業(yè)快速增長的時(shí)期已經(jīng)過去,未來行業(yè)發(fā)展需要依靠國家經(jīng)濟(jì)環(huán)境的改善。蛋糕展示柜業(yè)內(nèi)人士表示，蛋糕展示柜市場保有量的提升也是導(dǎo)致蛋糕展示柜市場增速下滑的原因。
據(jù)了解，2011年～2013年，蛋糕展示柜進(jìn)入市場爆發(fā)期，眾多品牌蜂擁而入。今年上半年蛋糕展示柜銷售全渠道中蛋糕展示柜品牌達(dá)300多個(gè)，而2013年末蛋糕展示柜的品牌數(shù)僅有100出頭?！?015年蛋糕展示柜行業(yè)藍(lán)皮書》顯示，蛋糕展示柜2014年整體市場增速超過30%。參與品牌和產(chǎn)品的激增加劇了內(nèi)部市場的競爭。前5名品牌的市場份額也被逐年壓縮，線上品牌競爭更激烈，目前品牌集中度僅為38%。
蛋糕展示柜新國標(biāo)的出臺(tái)將使行業(yè)面臨一場大浪淘沙，下半年蛋糕展示柜市場競爭將更為激烈。過去兩年蛋糕展示柜市場爆發(fā)，由于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)缺失也導(dǎo)致蛋糕展示柜市場良莠不齊，行業(yè)價(jià)格混亂、產(chǎn)品品質(zhì)參差不齊一直屢遭詬病。技術(shù)門檻不高也直接導(dǎo)致珠三角、長三角一大批小黑工廠代工生產(chǎn)，假洋品牌泛濫。由于市場仍不成熟，仍處于成長性階段，蛋糕展示柜市場確實(shí)比較亂。
在新國標(biāo)的規(guī)范下，技術(shù)含量低的小品牌蛋糕展示柜企業(yè)將被洗牌，蛋糕展示柜市場的優(yōu)化將利好TOP20蛋糕展示柜品牌。