現(xiàn)代生活水平提高很多，水果成為家居生活必備。水果買賣也從路邊攤販轉(zhuǎn)向開店專業(yè)經(jīng)營。經(jīng)營一家水果店，不管你的店面有多大或者有多小，只要用心經(jīng)營，或多或少都會有盈利，都會賺錢，是很多創(chuàng)業(yè)者小投資的首選。開好水果店，首先要明確自己的定位。
開水果店，定位要準(zhǔn)確。比如開在生活區(qū)的水果店和開在醫(yī)院邊上的水果店就應(yīng)該有不同的定位。不同類型水果店是差別很大的，有不同的經(jīng)營手法。比如，有的是在街邊擺水果攤，有的是和副食店一起聯(lián)合經(jīng)營，也有水果專賣店。還有專門賣水果的卡車，相當(dāng)于一個流動水果攤。也有做的很高檔的精品水果店。
那么你要根據(jù)自己的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，和你當(dāng)?shù)氐南M(fèi)水平、人們大眾的需求愛好等等，做出自己的判斷。你判斷的越準(zhǔn)確，后期經(jīng)營的越簡單。定位不同，規(guī)模就不同，難易程度就不同，風(fēng)險大小就不同。經(jīng)營的水果種類自然也不相同。
一般街上的小攤販主要是賣蘋果、橙子等普通水果，這類水果的保鮮期長，不容易放壞，但是利潤不高。副食店會增加香蕉、西瓜、柚子等節(jié)令水果。水果專賣店的品種更多一些，規(guī)模大的除了普通水果外，還會賣一些進(jìn)口水果，規(guī)模小一點(diǎn)的，也會有芒果、哈密瓜等進(jìn)價較高的水果，當(dāng)然利潤也很高。在卡車上經(jīng)營的流動水果攤兒則主要是做體積比較大的時令水果，比如菠蘿、柚子、西瓜、哈密瓜等。在小區(qū)里經(jīng)營的社區(qū)水果店，會更有特色。
1、先定位自己的服務(wù)人群。
就是說，你打算把水果賣給哪些人？小區(qū)的居民？還是上班族？還是老年人？還是送禮的？還是學(xué)生？
總之，要把自己的目標(biāo)人群先做到心中有數(shù)。目標(biāo)人群不一定只能有一種，可以有很多種。但是，能給你帶來最大利潤的，只有那么一兩種。把這一兩種主要的客戶，服務(wù)好，就可以了，因?yàn)樗麄儙Ыo了你80%的利潤。人人都不可能做到讓所有人滿意，大部分人滿意，就是成功。
2、明確了自己的目標(biāo)人群，就知道怎么去定價了。
定價很有學(xué)問。不一定賣的越低越好賣，我以前就覺得越低越好，其實(shí)顧客賣的不是價格，是價值。所以，問題的關(guān)鍵就變成了你怎么去塑造你的價值，而不是參與和周邊的搞價格戰(zhàn)。搞來搞去都不賺錢，沒意思，所以不要參與。
3、再決定自己的產(chǎn)品，要不要做適當(dāng)?shù)陌b。
因?yàn)?，包裝好了，可以賣更高的價錢。但是，要根據(jù)服務(wù)的人群、定價來做判斷。有時候需要很好的包裝，有時候就不需要。
4、位置。
傳統(tǒng)的經(jīng)營理念中，位置很重要，現(xiàn)在也是如此，如果想以傳統(tǒng)的方式經(jīng)營水果店，還是要選擇位置好的地方。但是現(xiàn)在是互聯(lián)網(wǎng)時代，如果你能充分利用微信，QQ，朋友圈等經(jīng)營水果店，那么水果店的位置就不那么重要了。
在醫(yī)院附近有很多水果專賣店，而且規(guī)模較大，主要經(jīng)營進(jìn)口水果。而在居民小區(qū)附近，也是水果店集中的地方。一般來說，菜場旁邊、公交車站、中高檔居民區(qū)、成熟居民區(qū)、醫(yī)院旁邊，這五個地點(diǎn)是最好的水果店址。
1.菜場聚集了周圍小區(qū)的人流，人們買菜時總要順便挑些水果。
2.公交車站是人群集散地，順手買水果帶回家的人不在少數(shù)。
3.在中高檔居民區(qū)銷售高檔水果比較容易，有這個暴利點(diǎn)，賺錢也比較容易。
4.比較特殊的是醫(yī)院附近的水果店，除了供應(yīng)附近小區(qū)居民的水果外，還可以做果籃這個專線，生意比較好做。
5.成熟居民區(qū)也就是一般說的老居民區(qū)，居民沒有供房負(fù)擔(dān)，工作比較穩(wěn)定，消費(fèi)水平也比較穩(wěn)定，只要摸清楚居民的消費(fèi)習(xí)慣，生意肯定會興隆起來。
總之，開水果店之前，調(diào)查清楚周圍人群的消費(fèi)力和消費(fèi)習(xí)慣，以及水果店在此地的輻射范圍，是非常必要的。
要根據(jù)周邊顧客所需進(jìn)行靈活的調(diào)整，也要適當(dāng)?shù)貒L試新鮮的品種。最后不要只局限于店面經(jīng)營，如果有精力，也可以適當(dāng)?shù)嘏芤慌苡行枨蟮膯挝?，做長期合作生意。當(dāng)然也可以開發(fā)網(wǎng)店，以此擴(kuò)大經(jīng)營。