部分容積五百m二以上以氨為制冷劑的土建食品冷庫，其地基處理、庫址選擇、點(diǎn)菜柜制冷設(shè)備安裝等嚴(yán)重不符合《冷庫設(shè)計(jì)規(guī)范》（GB五萬零七十二負(fù)二千零一）的要求，存在諸多安全隱患。許多冷庫名為氣調(diào)庫卻達(dá)不到氣調(diào)的目的，新疆烏魯木齊點(diǎn)菜柜，克拉瑪依酒店麻辣燙點(diǎn)菜柜部分低溫庫剛建成就處于面臨停用或只能按高溫庫降級使用的局面。 國內(nèi)很多冷庫的安裝操作人員未經(jīng)專業(yè)培訓(xùn)無證上崗，管理人員安全意識淡薄。很多冷庫屬于無證設(shè)計(jì)、安裝，缺乏統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，新疆烏魯木齊點(diǎn)菜柜，克拉瑪依酒店麻辣燙點(diǎn)菜柜特種設(shè)備安全技術(shù)檔案缺乏的現(xiàn)象較為普遍。
國內(nèi)的新疆烏魯木齊點(diǎn)菜柜，克拉瑪依酒店麻辣燙點(diǎn)菜柜冷庫庫體高度一般設(shè)計(jì)是高五m左右，但是在實(shí)際操作應(yīng)用中，尤其是無隔架層的冷庫利用率低于百分之五十，假如物品堆碼的高度一旦超過三點(diǎn)二m時(shí)，外包裝為紙箱的食品，因重壓變形、吸潮等原因極易出現(xiàn)包裝破裂、倒塌等現(xiàn)象，導(dǎo)致食品品質(zhì)下降，造成較大的經(jīng)濟(jì)損失。制冷機(jī)的正常維修周期一般為運(yùn)轉(zhuǎn)八千～一萬h即應(yīng)進(jìn)行大維修；運(yùn)轉(zhuǎn)一千h進(jìn)行小維修；運(yùn)轉(zhuǎn)三千～四千h進(jìn)行中維修。定期對制冷系統(tǒng)進(jìn)行維修、保養(yǎng)，可以及早消除事故隱患。因?yàn)閲鴥?nèi)大多數(shù)冷庫尤其是九十年代以前所建的冷庫，冷庫設(shè)施設(shè)備陳舊、管道嚴(yán)重腐蝕、墻體脫落、地基下陷、壓力容器不定期檢驗(yàn)，普遍開開停停，帶病運(yùn)營現(xiàn)象十分嚴(yán)重。
新疆烏魯木齊點(diǎn)菜柜，克拉瑪依酒店麻辣燙點(diǎn)菜柜冷庫的制冷裝置廣泛采用了自動(dòng)控制技術(shù)，新疆烏魯木齊點(diǎn)菜柜，克拉瑪依酒店麻辣燙點(diǎn)菜柜大多數(shù)冷庫只有一～三名操作人員，許多冷庫基本實(shí)現(xiàn)夜間無人值班。而我國冷庫的制冷設(shè)備大多采用手動(dòng)控制，或者僅對某一個(gè)制冷部件采用了局部自動(dòng)控制技術(shù)，對整個(gè)制冷系統(tǒng)做到完全自動(dòng)控制的較少，貨物進(jìn)出、裝卸等方面的自動(dòng)化程度普遍較低。冷庫屬于耗能大戶。有新疆烏魯木齊點(diǎn)菜柜，克拉瑪依酒店麻辣燙點(diǎn)菜柜數(shù)據(jù)表明：蒸發(fā)器內(nèi)油膜每增加零點(diǎn)一㎜，就會使蒸發(fā)溫度下降二點(diǎn)五攝氏度，沈陽點(diǎn)菜柜，撫順/鐵嶺麻辣燙點(diǎn)菜柜，丹東點(diǎn)菜柜電耗增加百分之一十一。冷凝器中若存在油膜、水垢或蒸發(fā)器外表結(jié)霜等問題均會導(dǎo)致蒸發(fā)溫度下降，耗電增加。