一、水果店店面選址
水果店店面選址非常重要。如果你資金實(shí)力比較雄厚，最好在黃金商圈選址，最后在十字路口，或是大型百貨賣(mài)場(chǎng)(商廈，超市)附近，房租在幾萬(wàn)元不等。如果你想開(kāi)個(gè)小型的水果店，重點(diǎn)在賣(mài)水果方面，建議選址在大型社區(qū)附近，或是醫(yī)院附近最好。房租控制在2萬(wàn)元以內(nèi)就可以。
如果你打算重點(diǎn)放在果汁吧的經(jīng)營(yíng)上，建議選址在大學(xué)附近，企業(yè)密集的經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)內(nèi)就可以了。
二、水果店內(nèi)設(shè)備開(kāi)支：
新鮮水果的經(jīng)營(yíng)建議進(jìn)行超市化的經(jīng)營(yíng)，貨架最后參考大型的超市，定出自己的特色，比如，選用一批柳編或草編容器來(lái)盛放水果。根據(jù)你的店面大小進(jìn)行投資，一般兩三千元到萬(wàn)元不等。
建議針對(duì)燈光進(jìn)行必要的設(shè)計(jì)，以突出你的水果的新鮮性。建議購(gòu)買(mǎi)幾臺(tái)小型的霧化器，對(duì)水果進(jìn)行噴霧，以保持其新鮮性，也防止水分的流失。簡(jiǎn)單的噴霧設(shè)備，手動(dòng)的幾十元，電動(dòng)的在百元以上。
氣溫攀高的夏天其實(shí)不利于儲(chǔ)存水果，最好買(mǎi)了1天~2天內(nèi)就趁鮮享用。對(duì)于水果店來(lái)說(shuō)，大量水果的儲(chǔ)存需要水果保鮮柜設(shè)備。水果保鮮柜內(nèi)冷藏溫度2到10度，非常適合很多水果的保鮮，例如蘋(píng)果、葡萄、桃子、李子、柿子等。尤其是有些高檔水果，動(dòng)輒幾十上百一斤，減少損耗效果非常明顯。只是需要注意的是，不是所有水果都可以冷藏保存，像一些原產(chǎn)于熱帶的香蕉、芒果、木瓜等，放入水果保鮮柜反而會(huì)受“冷害”，造成果皮上起斑點(diǎn)或變成黑褐色，破壞水果品質(zhì)和風(fēng)味。
要入水果保鮮柜冷藏的水果可先不清洗，只要以塑料袋或紙袋裝好，防止果實(shí)的水分蒸散?？稍谒芰洗鷰讉€(gè)小孔，保持透氣，以免水汽積聚，造成水果腐壞。
三、水果店要辦出特色，不同于其他水果店。
1，了解各種水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和醫(yī)療價(jià)值，印成資料，散發(fā)給顧客。
2，了解市場(chǎng)情況，把水果店開(kāi)在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，或者附近。
3，從工商局開(kāi)始，辦理各項(xiàng)手續(xù)。
4，不要只想過(guò)老板癮，自己當(dāng)老板兼工人。從夫妻店，親戚店起步。
5，訂一份當(dāng)?shù)匦?bào)，了解市場(chǎng)動(dòng)向和顧客需求。
6，聯(lián)系固定進(jìn)貨渠道。