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不同尺寸蛋糕材料用量表
(2017-11-10)
蛋糕店里做蛋糕,有6寸的有8寸的,還有10寸甚至更大的,那不同尺寸蛋糕需要多少材料呢?少了不夠,多了浪費。計算不同尺寸的模具所需要的材料用量,實際就是要計算不同尺寸模具做出來的蛋糕的體積差距。 圓柱形體積的計算公式為:底面積×高。實際制作中,盡管尺寸不同,但一般蛋糕的高度都是一樣的,那么體積的比值實際就是底面積的比值。底面積的公式是:π×......
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冷藏展示柜內(nèi)食物的存放有要求
(2017-11-10)
冷藏展示柜內(nèi)食品區(qū)分層次,分開擺放:有的人把食物買回家,或者把打包的剩飯剩菜直接扔進冷藏展示柜。無論什么時候,只要一打開冷藏展示柜,里面總是亂糟糟的。其實,冷藏展示柜內(nèi)的食物擺放大有學問,如果位置不對,溫度就不對,食品的品質(zhì)也會受到很大影響。食物的保鮮需要三個因素--溫度、濕度、氣體。放入冷藏展示柜保證了溫度,但是濕度和氣體就無法保證了。普通的塑料袋無法密封食物,自然也就無法保持濕度,更不能......
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開面包房,烘培店需要哪些工具和設(shè)備?
(2017-11-10)
烤箱是烘焙的主力,也是不可不備的工具。要烤出美味的西點,選擇一臺心儀烤箱是第一步。微波爐無法代替烤箱,它們的加熱原理完全不一樣。即使是有燒烤功能的微波爐也不行。量勺、廚房秤 做烘焙絕對不可以少的工具。西點和中餐不一樣,講究定量,各配料的比例一定要準確。更具體的介紹請看廚房秤和量勺,你準備好了嗎?烤盤、烤網(wǎng)、隔熱手柄 大部分面包、餅干、蛋糕需要放在烤盤上進行烘焙。烤盤最好配備2個,日常使用更為......
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蛋糕展示柜節(jié)約用電技巧
(2017-11-10)
蛋糕展示柜節(jié)約用電技巧1)不要將熱的食品放進蛋糕展示柜內(nèi),因為熱食品含熱量高,將會使蛋糕展示柜內(nèi)溫度急劇上升,電量增加。2)應(yīng)量減少蛋糕展示柜開門次數(shù),縮短開門時間,對于直冷蛋糕展示柜,積霜過多會浪費電力,應(yīng)定時除霜。3)蛋糕展示柜溫度控制器是節(jié)電的關(guān)鍵,冬季調(diào)溫旋鈕轉(zhuǎn)至"1"字,夏季調(diào)至"4"的位置,這樣可減少蛋糕展示柜的啟動次數(shù),有利于節(jié)電。有的溫......
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水果保鮮柜的壓縮機日常檢查維護
(2017-11-10)
壓縮機是制冷系統(tǒng)的心臟,是水果保鮮柜最重要的制冷部件。它從吸氣管吸入低溫低壓的制冷劑氣體,通過電機運轉(zhuǎn)帶動活塞對其進行壓縮后,向排氣管排出高溫高壓的制冷劑氣體,為制冷循環(huán)提供動力,從而實現(xiàn)壓縮-冷凝-膨脹-蒸發(fā)的制冷循環(huán)。由于水果保鮮柜壓縮機使用強度高,難免出現(xiàn)故障,所以壓縮機日常檢查維護很重要發(fā)下面介紹下水果保鮮柜壓縮機日常檢查維護內(nèi)容:水果保鮮柜壓縮機運轉(zhuǎn)工程中可以檢查一下內(nèi)容:1.檢查......
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冷藏展示柜企業(yè)價格戰(zhàn)沒出路,加快經(jīng)營轉(zhuǎn)型是正道
(2017-11-10)
冷藏展示柜業(yè)歷史上從來不缺乏價格戰(zhàn),很多老牌冷藏展示柜企業(yè)也都是從價格戰(zhàn)中突圍出來的。但是,現(xiàn)在冷藏展示柜產(chǎn)品價格戰(zhàn),有些新進冷藏展示柜廠商被認為是無序競爭,甚至是亂打價格戰(zhàn)。冷藏展示柜行業(yè)受國家整體經(jīng)濟下滑的影響,市場競爭非常激烈,一些主要的品牌為占有市場份額紛紛采取降價措施,導致價格無序競爭?! 〔粌H是冷藏展示柜行業(yè),其他商用冷柜行業(yè)的價格戰(zhàn)更猛烈。有冷藏展示柜企業(yè)高管就直言,競爭越來越......
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重慶鮮肉柜廠家告訴你,鮮肉柜常見故障如何處理
(2017-11-10)
鮮肉柜主要是用來冷藏、展示鮮肉的冷藏柜,柜內(nèi)溫度一般2~10度。低溫抑制細菌繁殖,可以延長鮮肉的保質(zhì)期。作為商用冷柜,鮮肉柜的工作環(huán)境一般比較惡劣,工作強度也很大。所以如果使用和維護不當,容易發(fā)生故障。下面重慶鮮肉柜廠家告訴你,鮮肉柜常見故障如何處理:1、鮮肉柜制冷系統(tǒng)。鮮肉柜缺少制冷劑就不能制冷,鮮肉柜在長時間使用后,就需要加注制冷劑。下面是主要流程:觀察內(nèi)外制冷管路→放......
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蛋糕展示柜怎么用更省電?
(2017-11-10)
不管是蛋糕店,面包房還是大型超市,蛋糕展示柜逐漸成為標準配置。由于商用冷柜一般功率比較高,所以怎么使用蛋糕展示柜能省電成為用戶關(guān)心的問題。今天優(yōu)凱冷柜就來告訴大家,蛋糕展示柜省電沒有想象的那么困難。 1、蛋糕展示柜不僅可以擺放蛋糕,也可以放入其他食品進行冷藏。如果食品溫度較高,需要等到常溫時放入蛋糕展示柜,盡量減少蛋糕展示柜的開門次數(shù),縮短開門時間,這樣可以最大程序減少冷氣的流失。 2、蛋糕......
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成都|重慶蛋糕柜,在使用前要注意什么
(2017-11-10)
首先是蛋糕柜的搬運問題。物流在轉(zhuǎn)運時,要注意蛋糕柜不能傾斜過大,一般不能超過45度,更不能倒置或橫放,否則會使壓縮機中的冷凍油流入制冷管路,影響制冷,而且易造成壓縮機脫簧。蛋糕柜運輸過程中,要防止磕碰和劇烈震動,要防止雨淋水浸。其次,蛋糕柜的擺放問題。蛋糕柜應(yīng)擺放在遠離熱源,不受陽光直射的地方,因工作時需要與外界進行熱交換,通過冷凝器向外界散熱,外界環(huán)境溫度越高,散熱越慢,會使蛋糕柜工作時間......
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重慶飲料柜廠家-飲料柜的耗電量和哪些因素有關(guān)
(2017-11-10)
飲料柜耗電量跟結(jié)霜厚度有關(guān):風冷飲料柜不存在結(jié)霜情況,這里主要針對直冷型飲料柜。霜是熱的不良導體,覆蓋在蒸發(fā)器表面,成為蒸發(fā)器與箱內(nèi)食物之間的隔熱層,影響蒸發(fā)器與箱內(nèi)食物之間的熱交換,使箱內(nèi)溫度降不下來,降低飲料柜的制冷效果,同時增加耗電量,甚至使飲料柜壓縮機長時間運行而發(fā)熱、燒壞。另外,霜中存有各種食品的氣味,長時間不除霜,會使飲料柜發(fā)出異味。優(yōu)凱冷柜專家建議:一般情況下,霜層達5毫米厚時......
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潮州|汕頭|湛江蛋糕展示柜廠家必須建立一個新的競爭能力和商業(yè)模式
(2017-11-10)
經(jīng)過多年的洗牌、整合和發(fā)展,目前中國蛋糕展示柜行業(yè)已形成金城,優(yōu)凱等大型蛋糕展示柜廠家,并率先探索互聯(lián)網(wǎng)+轉(zhuǎn)型,但在經(jīng)濟增速放緩、以及補貼政策真空的三大壓力下,潮州|汕頭|湛江蛋糕展示柜廠家必須建立一個新的競爭能力和商業(yè)模式,中國蛋糕展示柜的裂變之路分外崎嶇。互聯(lián)網(wǎng)+成為了二零一五年的最熱名詞之一,它為互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境帶來延伸機會,也為傳統(tǒng)蛋糕展示柜行業(yè)帶來挑戰(zhàn)?! ≡谝苿踊ヂ?lián)時代,傳統(tǒng)蛋糕展示柜......
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齊齊哈爾|伊春|佳木斯蛋糕展示柜廠家雙11喜獲豐收
(2017-11-10)
每年的雙11都是電商的喜慶節(jié)日,今年也不例外,蛋糕展示柜線上雙11過后,蛋糕展示柜巨頭們收獲頗豐。當?shù)案庹故竟駨S商成功引爆市場消費需求感到高興之際,一些廠商市場操作和營銷變革也存在著不小問題。任何手段和方法都不能極端化、盲目化??駳g后的蛋糕展示柜市場也必然會迎來全新機遇和挑戰(zhàn)。 已經(jīng)到了第七個年頭的雙11,再次引爆了蛋糕展示柜電商和消費者們的熱情。電商交易額紀錄不斷被刷新,雙十一當天全網(wǎng)交......
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