優(yōu)凱制冷熟食柜產(chǎn)品
由 于超市熟食經(jīng)過二次加工，所以保質(zhì)期就比較短，為了保持熟食的質(zhì)量和新鮮度，從而提高 銷售業(yè)績，超市必須嚴格管理熟食的新鮮和質(zhì)量。尤其像現(xiàn)在，在這炎熱的夏季，如果熟食的質(zhì)量和鮮度管理的不好，很有可能會引起消化不良甚至食物中毒。那 么，超市熟食如何保鮮呢？下面介紹超市熟食如何保鮮的注意事項：
第一、在加工熟食前，首先要保證原材料的質(zhì)量一定要合格。
第二、在日常經(jīng)營中，熟食產(chǎn)品和半成品、熟食的原材料要分開，不能放在一起，要隔離儲存，這樣可以避免熟食品被半成品和原料污染。商品到貨后要注明日期，這樣可以在加工和銷售時做到先進先出，避免引起混亂。補貨時同樣道理，按日期陳列熟食。
第三、對于原材料，需要用器具裝好，熟食產(chǎn)品和半成品先要用保鮮膜包裝，然后存儲在冷藏展示柜或冷柜中，這樣可以最大程度地起到保鮮作用。
第四、對于到貨的原材料，要盡快驗收并做好低溫存儲工作；對于加工熟食的工作區(qū)，要保持低溫，這樣可以抑制細菌的繁殖，同時要保持工作區(qū)的清潔，盡量減少細菌的生存空間，從整體上通過低溫來保證商品的質(zhì)量。
第五、熟食應該擺放在熟食柜中，因為熟食柜有冷藏作用，可以延長商品的品質(zhì)。
第六、超市管理者要定時試吃，確保熟食的質(zhì)量，對于有問題的熟食，要盡快處理，一方面防止賣給顧客而影響超市信譽，另一方面防止影響其他新鮮的熟食。
第七、對于快到保質(zhì)期的商品，要提早進行促銷打折銷售，防止過期。
以上介紹超市熟食如何保鮮，如果能按制度嚴格執(zhí)行，對熟食的保鮮將會起到很重要的作用。
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