冷凍食品以及生鮮，貝類等產(chǎn)品很容易變質(zhì)和腐敗,所以保鮮柜生產(chǎn)廠家要妥善處理保存。這些產(chǎn)品購買回家后，要盡量減少在自然環(huán)境中的時間，及時地放入冰箱中進行貯存。
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對于生鮮魚和貝類，保鮮柜生產(chǎn)廠家還需要先做適當?shù)膬Υ媲暗奶幚聿拍芊湃氡渲欣洳貎Υ?。魚類的處理方式是先將不需要的地方去除，比如魚鰓和內(nèi)臟，然后用自來水沖洗干凈，再根據(jù)每次需要的用量進行切割分裝，這樣可以防止下次使用時二次污染，最后再放入冰箱內(nèi)冷藏儲存。
蝦仁則需要先除去砂筋，保鮮柜生產(chǎn)廠家洗凈后先用干凈的布把蝦仁擦干，加入味精及蛋白、太白粉、色拉油漿好，最后放入冰箱；對于帶殼的蝦只須將外表洗干凈就可冷凍或冷藏，哪里有賣保鮮柜的，蟹類同樣處理。蚌殼類買回后先用清水洗一遍，然后再放入有鹽的大量清水的盆內(nèi)，使其內(nèi)部清理干凈，否則里面會有砂。冷凍的扇貝等可直接放進冰箱冷凍或冷藏。
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